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Recetas Mallorquinas y del mundo, Mallorca

Receta: Caracoles
Ingredientes Receta:
1.5 Kg de caracoles
Sal
Hierbas (hinojo, menta, manjerona, azahar)
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 trozo de sobrasada
Tocino
Butifarra
Aceite

Forma de Prepara la receta:
1. Limpiad bien los caracoles con agua y sal

2. Ponedlos a hervir a fuego lento hasta que salgan de la cáscara y después subid el fuego con hinojo y otras hierbas

3. Haced un sofrito con cebolla y ajo, saladlo y añadirle el tocino, la sobrasada y la butifarra en trozos pequeños

4. Removed un poco y añadirle los caracoles y un cucharón de hervirlos

5. Dejadlo hervir un rato

Receta extraída del libro La Cuina de Mallorca de Jaume Fàbregaga

 
 
Fuente: Consell de Mallorca
 Categoría: Tipica Mallorquina
 Fecha: 2008-02-29

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